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  • 社區廚房 小本創業者首選

    • 作者:未知 更新時間:2014-11-03 13:00:54 來源:互聯網
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    文章概況:社區廚房 小本創業者首選

    大家都知道小飯桌,那是專門給雙職工家庭的孩子沒人管午飯而設置的,這個想法其實可以延伸一下,開辦一家社區廚房,服務所有年齡層次的人。


    社區廚房,面對的主要群體是小區里的老人、父母都上班的小學生。當然,如果其他人來也一樣歡迎。主要的方式是提供現場點菜和電話定餐的服務。


    這樣的營生投入不是很大,只需要在中等檔次的小區租一個有廚房的一居或兩居民居,因為做的是小廚房,而不是飯館,不需要提供顧客吃飯的地方,所以不需要去租鄰街面的大房子。盡管如此,還是租小區的一樓的門面房,這樣算下來,每月需要的租房費用是4000左右,頭三個月的費用是一萬多塊錢。因為不需要太豪華的裝修,所以這部分投入在1萬以內就足夠,但裝修的原則是整潔和明亮。水電每個月開銷為300400之間,需要購進的廚房設備、大冰柜等,在先期跟家里廚房的設備差不多,只是各種炊具需要準備得多一些。因為外帶的比較多,所以準備足夠數量的可以降解的一次性餐盒很重要。這些投入大概在50008000之間。因此,手頭如果有57萬元可隨時使用的錢便可以投入了。更因為餐飲也是對半賺,所以只要保證日流水在2000元就能穩賺。


    做餐飲最重要的就是衛生,起碼店里看起來就應該通透、整潔,這些在做裝修的時候一定要做到。


    同時,做成的飯菜給人感官的第一刺激應該是顏色好、味道好。這就要求在請大櫥的時候認真仔細,因為不是什么大飯店,所以聘請的廚師標準可以不要定太高,因為還要考慮他的人力成本,越是高級的廚師薪水要求自然越高。同時,還要聘一個采購、洗菜、配菜的小工,在創業之初,作為老板的我沒有拿得上臺面的廚藝,還是先跟小工一起做些基礎工作,還可以節省一部分人力成本,同時老板也兼顧財務,等小廚房運做順利后再多聘請一些人。在創業之初為這三個人開的工資應該是廚師6000元/月,小工在8001000元之間,因為是在小區里,的就是回頭客,因此方便、快捷、衛生、實惠是必須要做到和遵守的。更因為主要面對的是老人和孩子,所以對于長期客戶便有針對地為他們提供特別服務——幫助他們定制一周的營養配餐表。這個就需要老板我自己學習一些營養學方面的知識。


    等資金逐漸回籠、有更多流動資金的時候,便可以擴大經營范圍了。

     

  • 本文關鍵詞:創業 
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