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  • 量販式火鍋店“涮”出“錢”景

    文章概況:量販式火鍋店“涮”出“錢”景

    量販一詞,最早來源于日語,是大量批發的意思。量販式經營模式實際上就是薄利多銷。假如開家量販式火鍋店,把它開得有特色,或許,美好的景就這樣涮出來了。


    以往上餐廳,要么點菜,要么自助,而凈菜火鍋自選非同于一般的點菜和自助,一切都是量販自選的新概念。菜品展臺滿是紅、綠、白色的量販菜碟,里面真空包裝著近百余款各式野山菌及其他菜品菜點,3元、6元、9元的價格,任顧客挑選最愛。至于鍋底,也都是些不含味精、雞精的原味營養湯。人均2040元的消費,就將特色、健康和實惠盡數收歸。


    投資準備:

    不同規模的店,投入不同。以一家百平方米的店為例:需要考慮裝修費(包括店面裝修、水電工程、通風系統、空調、招牌廣告、設計費);設備費(包括店面廚房設備、冷庫、電腦等);餐具餐桌等用品以及開店需要辦理的各種證件、雇傭員工和各類開銷的流動資金。


    專家提示:

    飲食業專家認為,選址要盡量選在食街或交通干線、商業區、居民區三者的中心位置。

    選址:選址時要注意分析店面周遍熱鬧的有效度,也就是說光是熱鬧是沒有用的,要看它周圍有沒有客源支持。要考察店面是否具備上下水、照明電、動力電和排風、排煙系統。另外,在簽訂房子租賃合同的時候,千萬要注意房子的產權關系。換而言之,要弄明白業主是不是有權出租此店面,而這個店面是否可以作為餐飲商業用途。

     

  • 本文關鍵詞:火鍋 
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