• 好工作 上28求職網
  • 設置首頁 | 收藏本站 | 聯系我們 |
  • 去咖啡館“喝情調”

    文章概況:去咖啡館“喝情調”

          西方的咖啡東方的茶。但是難說什么人就一定適合喝什么飲料?日本也曾經是極其講究茶道的東方國家,但是習慣飲用咖啡的人群火速增長,類似的還有韓國。所以,很多人意識中東方人無法接受咖啡的觀念是錯誤的,事實是,隨著中西方文化信息等交流,飲食習慣也會相互滲透。畢竟,咖啡館里那種輕松的氣氛,誰會拒絕呢?


          業內人士說,2003年以來,廣州咖啡館開店速度是有史以來發展最快的,不僅如此,整個中國的咖啡店數據說也在以每年10%的速度遞增。


          由于很多店既賣酒又賣咖啡飲料,所以連工商部門都說不清楚廣州咖啡館有多少家。不過,據一些從業者的初步估計,目前廣州市場的咖啡館應該已超過一千家,絕大多數咖啡館都不是出自名門的單店經營。雖然從出品和管理上,單店比不上品牌店那么成熟恒定,但是也因此增加了獨特的情感色彩。對于小資來說,逛咖啡館也是一種休閑方式,而99%的感覺,來自于咖啡館本身的氛圍。


          小資們說:去咖啡館,就是喝情調。熱愛咖啡的文人說:一個城市咖啡館越多,關于咖啡的話題就會越來越多,而城市本身,也會變得越來越時尚。而咖啡店經營者們則認為,自己的咖啡只是一種載體,通過這種載體,把自己獨特的格調傳遞給顧客,同時也是一種集休閑和賺錢于一身的快樂投資。


          開店除了需要資金預算以外,還需要考慮定位以及市場考察前期工作,此外,裝修、出品以及采購等問題也都相當重要。所謂磨刀不誤砍柴工夫,越精細的預算,成功的可能性越大。比較合理的資金預算是,用一半費用用來應付看得清楚的費用如裝修家具設備等,留一半以應急,如周轉調整等。


          出門喝東西關鍵是要舒服,要不然還不如去超市買了自己在家里喝。咖啡館除了舒服,還切忌雷同。經營者應該圍繞自己的定位進行裝飾。


          咖啡館交通一定要方便,因為要便于熟客介紹來的朋友們尋找。而咖啡館本身要安靜一些,周邊綠化要好。此外,咖啡館要依靠周邊環境有連帶效應:比如淘金、天河南、沿江等地已經形成酒吧咖啡區,可以為新咖啡館帶來嘗試型客源;大型樓盤或者寫字樓附近,如天河城、花園酒店一帶。而選中的商鋪本身也要比較實用,70平方米的房子做出100平方米左右的效果是最好的,所以建議有開業想法的時候,找一個裝修懂行的專業人士參考。


          另外,一般商鋪一簽三五年,所以租金一定要斤斤計較,同時也要看長遠發展估計。啡色印象的商鋪前身是一個裝影像器材的倉庫,毫無經驗的王、唐小姐花的租金是原先價格幾倍,不過不到一年,類似地段同面積的商鋪就漲到現租金兩倍。


          雖然咖啡館不比飯館需要那么多服務員,但是老板不可能每天在店里,人員管理依然是個問題。很多老板都采用親戚熟人來看店,但是王小姐覺得應該用人不疑疑人不用。她說大企業管理需要制度,小企業管理需要情感,所以多和員工溝通,尤其是主管店長溝通,并且調整賞罰制度即可。

     

  • 本文關鍵詞:咖啡 
  • 28求職網版權與免責聲明:
    1、本網轉載其他媒體,目的在于傳遞信息,并不代表贊同其觀點和對其真實性負責,本網不承擔此類稿件侵權行為的連帶責任。
    2、如本網所轉載稿件涉及版權等問題,請著作權或版權擁有機構致電或來函與本網聯系,本網將在第一時間處理妥當。如有侵犯您的名譽權或其他權利,亦請及時通知本網。本網在審慎確認后,將即刻予以刪除。
    3、本網原創文章未經本網允許,私自轉載者本網保留追究其版權責任的權利,轉載請注明來源28求職網http://www.qvfapc.live。
  • 上一篇:農村創業致富的“大路”有哪些
  • 下一篇: 巧克力果串 最時尚的賺錢途徑
  • 加油金龙试玩