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  • 按八比二原則

    文章概況:按八比二原則

      俗話說,無酒不成席。不用多說,人人都明白特指的是白酒。那為什么葡萄酒至今沒有成為酒桌上的紅人?因為葡萄酒無法徹底滿足那些好白酒者的飲酒目的,對于這些人來說,要的就是醉醺醺、暈乎乎的那種感覺,要的是一種無拘無束,恣意妄為的狀態,而葡萄酒的酒精度數比較低,喝了很多,卻仍然難以找到渾身發熱,頭暈腦脹的感覺。故真正好酒的人是不喝葡萄酒的,不過癮。

        葡萄酒的唯一生存之地,好像也就是情侶桌了。一對青年男女,為了尋找浪漫、溫馨的感覺,點上一只蠟燭,淺酌慢飲,要是葡萄酒廠商見了,肯定暗地里著急:“這么個喝法還了得,我一倉庫呢,什么時候才能喝完?” 

        看來,要提升葡萄酒的銷量,首先應該讓人們換個喝法。消費者會說了,這可是葡萄酒廠商教我們的經典喝法,用高腳玻璃杯,淺淺地斟上少許,先觀其色,后用手輕輕搖動,舉到鼻孔處聞其香,最后,才能用牙齒咬幾滴細品,即使沒有感覺,也一定要做意韻悠長之回味無窮狀! 

        有一次,在火車上遇到一個人獨自喝啤酒,我正好坐在他的對面,就沒話找話說:“沒有下酒菜,也能喝得下?”那人笑笑說:“我是口渴,拿來當飲料喝的。”其實,酒本來就是大飲料品類的一種,人們已經習慣將酒飲料簡化成酒,故說到飲料,就不是酒,說到酒,人們也自然不會與飲料聯系起來了。 

        葡萄酒應該當作酒來賣,還是當作飲料來賣呢?如果當作酒來賣,那么,其競爭對手就是白酒,可是,在中國,白酒已經成為酒桌上的必需品,葡萄酒想篡白酒的位,登上酒桌,難!如果將葡萄酒當作飲料來賣呢?那也很危險,比白酒還危險,飲料的品種更多,強勢品牌也更多。葡萄酒行業缺乏知名品牌,品牌集中度不高,所謂的知名品牌可圈可點,就那么幾家,可供人們選擇的品牌很少。 

        那么,是否有第三條路?當作酒飲料來賣!既不是酒,也不是飲料;既算是酒,也算是飲料,獨立成為一個品類!這樣一來,其在酒桌上的直接對手就只剩下啤酒了,而飲用啤酒的人并不很注重那種醉醺醺、暈乎乎的感覺,其追求的是開懷暢飲的豪爽,對有這種需求的人來說,葡萄酒天生的浪漫氣質比啤酒更具吸引力,為其提供了一種新的選擇,也為其找了一個無拘無束暢飲的借口,銷量也就自然提升起來了。 

        澳大利亞黃尾葡萄酒就是借此來撼動美國市場的:在美國葡萄酒廠家齊打“高雅文化”牌的時候,澳大利亞黃尾葡萄酒卻一反常態,瞄準那些被“高雅葡萄酒”嚇暈的潛在消費人群,推出一種老少皆宜的飲料型葡萄酒,去掉“高雅”外衣,把那些原來喝啤酒、雞尾酒的俗人引入葡萄酒市場,只用了三年的工夫,銷量就飆升至美國第一。 

        可以預見的是,葡萄酒總有一天必會登上“龍位”,必會紅透半邊天!

     

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